皇冠现金网导航-皇冠现金网 开户 彩金_百家乐庄牌_全讯网新2五湖四海白菜 (中国)·官方网站

為拓寬師生學(xué)術(shù)視野，激發(fā)創(chuàng)新思維，推動(dòng)學(xué)科交叉融合與產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展，6月17日，由香料香精化妝品學(xué)部主辦的學(xué)術(shù)交流會(huì)在奉賢校區(qū)舉辦。本次講座特邀國(guó)際食品納米技術(shù)領(lǐng)域?qū)＜颐绹?guó)羅格斯大學(xué)黃慶榮教授、寧波大學(xué)張?chǎng)胃苯淌谧鲗ｎ}報(bào)告，吸引了學(xué)部眾多師生參與。本次活動(dòng)由香料香精化妝品學(xué)部主任田懷香主持。

黃慶榮教授為師生帶來(lái)題為《Structure, Assembly and Food Applications of Hydrophobic Plant Proteins》的學(xué)術(shù)報(bào)告，系統(tǒng)闡述了疏水性植物蛋白的結(jié)構(gòu)特性、自組裝機(jī)制及其在食品科學(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用。他重點(diǎn)分享了采用小角X射線散射技術(shù)解析玉米醇溶蛋白等疏水性植物蛋白微觀結(jié)構(gòu)的最新成果，詳細(xì)介紹了通過(guò)反溶劑法制備蛋白納米顆粒的技術(shù)突破，并深入探討了這些納米顆粒作為Pickering穩(wěn)定劑在提升植物活性成分生物利用率方面的顯著效果。

張?chǎng)螢閹熒鷰?lái)題為《烏龍茶多酚通過(guò)腸道菌群介導(dǎo)發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用機(jī)制研究》的學(xué)術(shù)報(bào)告，系統(tǒng)闡釋了晝夜節(jié)律紊亂與認(rèn)知功能衰退的關(guān)聯(lián)性，并重點(diǎn)分享了其團(tuán)隊(duì)的最新研究成果：烏龍茶特有的多酚成分（如EGCG3’Me）可通過(guò)重塑腸道菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)短鏈脂肪酸生成，進(jìn)而抑制神經(jīng)炎癥、增強(qiáng)突觸可塑性，最終改善認(rèn)知功能。研究結(jié)合16S rDNA測(cè)序、行為學(xué)實(shí)驗(yàn)及分子生物學(xué)技術(shù)，為神經(jīng)退行性疾病的食源性干預(yù)提供了科學(xué)依據(jù)。

香化學(xué)部師生圍繞“疏水性蛋白聚集體結(jié)構(gòu)調(diào)控及其在Pickering乳液上的應(yīng)用”“多酚類物質(zhì)的實(shí)際應(yīng)用瓶頸”“腦腸軸的作用機(jī)制”等問(wèn)題與專家學(xué)者展開(kāi)交流和討論，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)術(shù)氛圍濃厚。