基本情況
肖作兵，男，漢族，1965年3月出生，湖北天門人，中共黨員，工學博士，教授，博士生導師
學習及工作經歷
1995年7月，華東理工大學畢業，獲博士學位；
2003年1月-2021年11月，上海應用技術大學，香料香精化妝品學部 教授、院長、學部主任；
2021年11月-至今，上海交通大學，農業與生物學院 特聘教授；上海應用技術大學香料香精化妝品學部主任
取得人才稱號情況
曾獲國家重點研發計劃首席科學家、新世紀百千萬人才工程國家級人選、國務院政府特殊津貼專家、全國優秀教師、上海市領軍人才、上海市曙光學者、上海市五一勞動獎章、上海市勞動模范等榮譽稱號
學術兼職情況
擔任中國食品科學技術學會食品添加劑分會副理事長；上海市化學化工學會精細化工專業委員會主任委員等
研究方向及承擔科研項目情況
從事香精科學與技術領域研究30年，先后主持了國家重點研發計劃“納米科技”重點專項（3520萬元）、 “十二五”支撐計劃、“973計劃”前期、國家自然科學基金等國家級、省部級項目及企業項目100余項。
獲獎情況
獲國家及省部級獎10余項，國家科技進步二等獎1項（排名1，2014）、上海市教學成果特等獎1項（排名1，2017）、上海市科技進步一等獎2項（排名1，2013、
2020）、中國輕工業聯合會技術發明一等獎1項（排名1，2018）、中國食品科學技術學會技術進步一等獎1項（排名1，2018）。
代表性著作
【1】Xiao Z, Zhang Y, Niu Y, Ke Q, Kou X*. Cyclodextrins as carriers for volatile aroma compounds: A review[J]. Carbohydrate Polymers, 2021, 269:
118292.
【2】Xiao Z, Jia S, Bao H, Niu Y, Ke Q, Kou X*. Protection of agarwood essential oil aroma by nanocellulose-graft-polylactic acid[J]. International
Journal of Biological Macromolecules, 2021, 183: 743-752.
【3】 Xiao Z, Jia J, Niu Y, Zhu G, Kou X*. The adsorption mechanism of poly-methyl methacrylate microparticles onto paper cellulose fiber surfaces with
out crosslinking agents[J]. Journal of Applied Polymer Science, 2020, 137(42): e49269.
【4】Xiao Z, Xiang P, Zhu J, Zhu Q, Liu Y, Niu Y*. Evaluation of the Perceptual Interaction among Sulfur Compounds in Mango by Feller’s Additive
Model, Odor Activity Value and Vector Model[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(32): 8926-8937.
【5】Xiao Z, Hou W, Kang Y, Niu Y, Kou X*. Encapsulation and sustained release properties of watermelon flavor and its characteristic aroma
compounds from γ-cyclodextrin inclusion complexes[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 97: 105202.
【6】 Xiao Z, Kang Y, Hou W, Niu Y, Kou X*. Microcapsules based on octenyl succinic anhydride (OSA)-modified starch and maltodextrins changing the
composition and release property of rose essential oil[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 137: 132-138.
【7】Xiao Z, Luo J, Niu Y*, Wu M. Characterization of key aroma compounds from different rose essential oils using gas chromatography-mass
spectrometry, gas chromatography-olfactometry and partial least squares regression[J]. Natural Product Research, 2018, 32(13): 1567-1572.
【8】Zhu J, Xiao Z*. Characterization of Odor-Active Volatiles in Hawthorn Puree Using Thermal Desorption System Coupled to Gas
Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactometry and GC-Flame Photometric Detector[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(46):
12296-12305.
【9】Xiao Z, Wu Q, Niu Y*, Wu M, Zhu J, Zhou X, Chen X, Wang H, Li J, Kong J. Characterization of the Key Aroma Compounds in Five Varieties of
Mandarins by Gas Chromatography-Olfactometry, Odor Activity Values, Aroma Recombination, and Omission Analysis[J]. Journal of Agricultural and
Food Chemistry, 2017, 65(38): 8392-8401.
【10】Xiao Z, Li Q, Niu Y*, Zhou X, Liu J, Xu Y, Xu Z. Odor active compounds of different lavender essential oils and their correlation with sensory
attributes[J]. Industrial Crops and Products, 2017, 108: 748-755.
