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導師介紹

導師姓名

肖瀛

導師性別

男

職務職稱

副教授

所在院系

香料學院

一級學科

化學工程與技術

二級學科

生物化工

研究方向

分子營養學、天然產物功能因子的功效評價

聯系電話

13817321629

電子郵箱

xiaoying@sit.edu.cn

個人簡介

博士（江南大學，食品營養與安全），副教授，主要研究方向：分子營養學、天然抗氧化功能因子等。中國營養學會會員，CSCD核心期刊《食品工業科技》審稿專家，LIPIDS等SCI期刊審稿人，承擔參與多項國家省部級課題。

學習與工作經歷

2007/02-2010/06 江南大學 食品學院（食品營養與功能因子研究中心） 食品科學與技術國家重點實驗室，食品營養與安全專業（分子營養學方向），獲博士學位；
2003/09-2006/07上海水產大學 食品學院，食品科學專業（食品生物技術方向），獲碩士學位；
1999/09-2003/06 上海水產大學 食品學院，食品科學與工程專業，獲學士學位。
2010/06-至今 上海應用技術學院 香料學院 食品科學系 教師

科研工作與成果

以第一作者或通訊作者發表論文10余篇，其中SCI論文7篇（5篇影響因子大于2）。
Xiao Y, Cui J, Shi YH, Sun J, Wang ZP, Le GW. Effects of duodenal redox status on calcium absorption and related genes expression in high-fat diet-fed mice. Nutrition. 26(11-12):1188-94, 2010. (SCI)
Xiao Y, Cui J, Li YX, Shi YH, Wang B, Le GW, Wang ZP. Dyslipidemic high-fat diet affects adversely bone metabolism in mice associated with impaired antioxidant capacity. Nutrition. 27(2):214-20, 2011. (SCI)
Xiao Y, Cui J, Shi Y, Le G. Alpha-lipoic acid protects against hydrogen peroxide-induced oxidative stress in MC3T3-E1 osteoblast-like cells. Journal of Functional Foods. 4(3):642-49, 2012. (SCI)
Xiao Y, Cui J, Li YX, Shi YH, Le GW. Expression of genes associated with bone resorption is increased and bone formation is decreased in mice fed a high-fat diet. Lipids. 45(4):345-55, 2010. (SCI)
Xiao Y, Cui J, Shi Y, Le G. Lipoic acid increases the expression of genes involved in bone formation in mice fed a high-fat diet. Nutrition Research. 31(4): 309-17, 2011. (SCI)
Xiaoli Zhou, Tingfeng Hao, Yiming Zhou, Wen Tang, Ying Xiao*, Xiaoxiao Meng, Xiang Fang. Relationships between antioxidant compounds and antioxidant activities of tartary buckwheat during germination. Journal of Food Science and Technology-mysore. DOI: 10.1007/s13197-014-1290-1, 2014 (SCI, Epub ahead of print)
[Xiaoli Zhou, Fan Xie, Yuqiang Wang, Wen Tang, Yiming Zhou, Ying Xiao*. Evaluation of antioxidant activities of extract from Beijing roast duck. Food Science and Technology Research. 2014 (SCI)
    承擔國家自然科學基金1項、橫向課題1項、上海市教委優青計劃，參與多項國家級與省部級科研項目：
    2015.1-2017.12基于轉錄組聯合代謝組的抗氧化劑原花青素調節鈣代謝異常機理的研究 （31401504），國家自然基金 青年項目，主持。
    2014.1-2017.12 基于吸附膽酸鹽與調節腸道菌群作用的蕎麥蛋白降低血脂機理研究 （31371761）國家自然基金面上項目，參與。  

社會學術團體兼職

中國營養學會會員

主要研究方向

  分子營養學、功能食品、自由基生物學、天然產物功能因子的功效評價

 指導研究生情況

累計指導研究生5名，其中，在校生4名。