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導(dǎo)師姓名

周小理

導(dǎo)師性別

女

職務(wù)職稱

教授

所在院系

香料香精化妝品學(xué)部

一級(jí)學(xué)科

輕工技術(shù)與工程

二級(jí)學(xué)科

輕工技術(shù)與工程

研究方向

天然產(chǎn)物功能因子的功效評(píng)價(jià)與應(yīng)用

聯(lián)系電話

021-60873517，13816392840

電子郵箱

zhouxlsit@163.com

個(gè)人簡(jiǎn)介

女，學(xué)士（大連工業(yè)大學(xué)），教授（國(guó)家二級(jí)），碩士生導(dǎo)師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼，現(xiàn)兼任教育部食品類工程專業(yè)認(rèn)證委員會(huì)委員，上海市食品學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)。曾兼任教育部食品類教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員、上海市食品學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)等職。主要研究方向：天然產(chǎn)物功能因子的功效評(píng)價(jià)與應(yīng)用、食品新資源的深度開發(fā)與利用。主講生物質(zhì)資源及其功能因子、天然產(chǎn)物提取與應(yīng)用等研究生課程。曾主持獲省、部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)多項(xiàng)，主持國(guó)家自然科學(xué)基金、中德科學(xué)研究，科技部“十一五”、“十二五”重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目等20余項(xiàng)科研項(xiàng)目以及企業(yè)橫向合作研究項(xiàng)目，以第一作者或通訊作者發(fā)表論文70余篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利40項(xiàng)，授權(quán)20項(xiàng)。主持“食品工藝學(xué)”獲2009年國(guó)家精品課程，獲2016年首批國(guó)家精品資源共享課程；主編《食品安全與品質(zhì)控制原理》獲上海市優(yōu)秀教材獎(jiǎng)；主持獲上海市2009年教學(xué)成果三等獎(jiǎng)、上海市2013年教學(xué)成果一等獎(jiǎng)、上海市2018年教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。領(lǐng)銜的食品科學(xué)與工程教學(xué)團(tuán)隊(duì)獲“上海市教學(xué)團(tuán)隊(duì)”和“上海市工人先鋒號(hào)”稱號(hào)。

獲全國(guó)優(yōu)秀教師，上海市教書育人楷模（提名獎(jiǎng)）、上海市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、上海市三八紅旗手、上海市模范教師、寶鋼優(yōu)秀教師、上海市育才獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

學(xué)習(xí)與工作經(jīng)歷

工作經(jīng)歷

2008.7～迄今   上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程系主任教授

受教育經(jīng)歷

2011/3 - 2014/3，上海理工大學(xué)，醫(yī)療器械與食品學(xué)院，制冷及低溫工程專業(yè)（食品冷凍冷藏方向），博士研究生

2005/9 - 2008/9，陜西師范大學(xué)，食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)，碩士研究生

2000/9 - 2004/7，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品科學(xué)與工程專業(yè)，學(xué)士。

科研工作與成果

(1)                             國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題——食品風(fēng)味綜合屬性智能感官協(xié)作關(guān)系中的食品風(fēng)味響應(yīng)評(píng)測(cè)研究（2017YFD0400102-04）2019-01至2021-12，20萬元，結(jié)題，主持；

(2)                             國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)，面上項(xiàng)目，31871805，超高壓對(duì)蕎麥球蛋白調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響及機(jī)理研究，2019-01至2020-12，20萬元，結(jié)題，主持；

(3)                             國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)，面上項(xiàng)目，31371761，基于吸附膽酸鹽和調(diào)節(jié)腸道菌群作用的蕎麥蛋白降低血脂機(jī)理研究，2014-01至2017-12，88萬元，結(jié)題，主持；

(4)                             國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)，面上項(xiàng)目，31071527，蕎麥萌發(fā)期多酚類生物活性物質(zhì)的調(diào)控及其免疫功能研究，2011-01至2013-12，36萬元，結(jié)題，主持；

(5)              國(guó)家自然科學(xué)基金，面上項(xiàng)目，30850007，蕎麥萌發(fā)過程中多肽和黃酮類化合物形成及免疫調(diào)節(jié)作用機(jī)理的研究, 2009-01至2009-12，12萬，結(jié)題，主持。

社會(huì)學(xué)術(shù)團(tuán)體兼職

上海市食品學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)，教育部食品類工程專業(yè)認(rèn)證委員會(huì)委員

主要研究方向

天然產(chǎn)物功能因子的功效評(píng)價(jià)與應(yīng)用；

食品新資源的深度開發(fā)與利用

近3年指導(dǎo)研究生的就業(yè)情況

藥明康德等食品、化妝品相關(guān)企業(yè)