導師介紹 | ||
導師姓名 | 陳麗花 |
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導師性別 | 女 | |
職務職稱 | 副教授 | |
所在院系 | 香料香精化妝品學部食品科學與工程系 | |
一級學科 | 生物化工、輕工技術與工程、生物與醫藥 | |
二級學科 | 食品資源與風味化學、發酵工程 | |
研究方向 | 食品生物技術、食品風味、食品生物資源綜合利用 | |
聯系電話 | 15692133589 | |
電子郵箱 | lhchen@sit.edu.cn，clh809@126.com | |
個人簡介 | ||
陳麗花，女，山東青島人，工學博士，副教授，研究生導師，國家注冊營養師。 | ||
學習與工作經歷 | ||
1991.9-1995.7 上海水產大學 食品工程 本科生 獲工學學士學位 1999.9-2002.6 上海水產大學 發酵工程 碩士研究生 獲工學碩士學位 2004.9-2008.6 上海海洋大學 食品風味 博士研究生 獲工學博士學位 1995.7-1996.4 上海科倫食品有限公司 品控員 1996.4-1998.6 上海三九食品工業總公司 新產品研發助理工程師 2002.6-迄今 上海應用技術大學 學生黨支部書記/輔導員、講師、副教授 其中：2012.5-2015.9 上海應用技術大學食品系 系主任 2015.9-2017.6 上海應用技術大學教務處 副處長 | ||
科研工作與成果 | ||
l 主持或參與的科研項目近20項，近五年主持的項目主要包括： 1. 基于釀造菌群重構的崇明老白酒品質改良研究，崇明科委科技創新計劃項目（2022年），在研，主持 2. 養殖鱷魚皮加工副產物的綜合利用，企業項目（2020年），在研，主持 3. 野生小黃魚與馴養小黃魚的食用品質評價，國家級項目子課題（2019年），結題，主持 4. 方便即食型金瓜絲的研制，市級項目（2019年），結題，主持 5. 高蛋白發酵魚粉的研制，企業項目（2019年），結題，主持 6. 崇明老白酒發酵優勢菌種的篩選，企業項目（2017年），結題，主持 7. 金瓜的綜合加工關鍵技術研究，崇明區科委項目（2017），結題，主持 l 以第一作者身份發表科研論文40余篇，其中SCI、EI期刊收錄10余篇，近三年代表性文章有： 1. Lihua Chen, Sanxia Wang, Dongna Li, Shengbao Feng. Correlations between microbes and metabolites of hulless barley wines fermented with varieties of hulless barley and different starters[J]. LWT-food science and technology（一區），152 (2021) 112228. 2. Lihua Chen, Dongna Li, Yuzhi Rong. Fermentation mechanism of ginkgo rice wine using an ultra-high-performance liquid chromatography-quadrupole/time-of-flight mass spectrometry based metabolomics method[J].Journal of Food Composition and Analysis（二區），105 (2022) 104230. 3. Lihua Chen, Wenhua Zeng, Yuzhi Rong*, Bao Lou*. Compositions, nutritional and texture quality of wild-caught and cage-cultured small yellow croaker[J]. Journal of Food Composition and Analysis（二區）, 107 (2022) 104370. 4. Chen Lihua，Li Dongna，Zhu Chuchu，Ma X，Rong Yuzhi*. Effects of different processes on flavor components of Golden melon seeds oil and their nutritional evaluation[J]. European Journal of Lipid Science and Technology（三區）. 2021. https://doi.org/10.1002/ejlt.202000233 5. 陳麗花,任麗霞,李東娜,馬霞*.甜酒曲中優質酵母菌的分離鑒定及其產香特性分析[J]. 食品科學（EI）, 2021，42（6）：142-149. 6. 陳麗花，朱楚楚.體外消化對金瓜籽抗氧化肽抗氧化活性的影響[J]. 食品科學（EI），2019，3：78-86. l 申請專利近30項，其中代表性的有： 1.陳麗花，車旭.一種安康魚肝油的提取方法（中國發明專利，授權號CN104651033A,2018） 2.陳麗花，朱楚楚，朱迥為.一種崇明老白酒品質改良的方法（中國發明專利，授權號CN105886295B,2019） 3. 陳麗花, 李東娜. 一種乳酸菌與酵母菌協同發酵碎米飲料的制作方法. 公開號CN 111357903A, 2020-07-03. 4. 陳麗花, 李東娜, 朱楚楚, 榮玉芝. 一種金瓜籽抗氧化肽的制備及分離純化鑒定方法. 公開號CN111471735A, 2020-07-31. 5. 陳麗花, 李東娜. 異常威克漢姆酵母與釀酒酵母協同發酵銀杏米酒的生產方法. 公開號CN111534407A, 2020-08-14. | ||
社會學術團體兼職 | ||
農業部食品檢驗人員培訓專家，中國醫藥衛生文化協會醫工融合分會委員，上海市教育評估院中高職校高級職稱評審專家，中國營養學會會員，上海食品學會會員 | ||
主要研究方向 | ||
食品生物技術、食品風味、食品生物資源綜合利用、天然產物功能因子功效評價及應用 | ||
近3年指導研究生的就業情況 | ||
江南大學博士研究生，上海某高級中學教師、上市公司藥明生物和藥明康德等大中型食品或生物相關企業高級技術人員 | ||
