導師介紹 | ||
導師姓名 | 馮濤 |
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導師性別 | 男 | |
職務職稱 | 教授，博士生導師 | |
所在院系 | 香料香精化妝品學部食品科學與工程系 | |
一級學科 | 化學技術與工程、輕工技術與工程 | |
二級學科 | 香精香料技術與工程、生物化工 | |
研究方向 | 食品風味化學、淀粉科學 | |
聯系電話 | 15921843965 | |
電子郵箱 | fengtao@sit.edu.cn | |
個人簡介 | ||
男，博士生導師，中國香料香精化妝品行業協會常務理事，中國食品科學技術學會高級會員，中國食品科學技術學會青年工作委員會委員，上海應用技術大學教授，上海市曙光學者，上海市晨光學者，江蘇省雙創人才，上海市奉賢區濱海青年英才。主要從事食品風味化學、香精制備技術與應用等方面的研發工作。 | ||
學習與工作經歷 | ||
2007年畢業于江南大學獲得博士學位； 2012年5月-2013年8月，2018年8月-2019年8月，美國普度大學Whistler碳水化合物研究中心訪問學者 | ||
科研工作與成果 | ||
主持項目： 主持國家自然基金面上項目、青年項目，市教委人才項目“曙光計劃”、“晨光計劃”，上海市自然科學基金項目，上海市教委科研創新重點項目，上海教委科研創新面上項目，上海市科促會聯盟計劃項目，上海市農委科技興農項目以及企業橫向合作項目等各類課題二十余項。
學術成果： 先后以第一作者或者通訊作者在國外專業學術期刊上發表SCI論文50多篇。主編教材2部，參編教材5部，其中參與英文專著編寫2部。
獲獎情況： 先后獲得中國食品科學技術學會科技進步三等獎，中國（國際）專利交易博覽會金獎， “高效提取香榧殼精油及其產業化應用”2011年參加上海工業國際博覽會，“一種直鏈淀粉-薄荷酮長效緩釋型涼感風味組合物的制備與應用”2014年參加上海交易博覽會，“肉制品脂肪替代及香氣補償的關鍵技術與應用”2018年參加上海工業國際博覽會，“食用菌風味增強肽的制備與產業化”2020年參加上海工業國際博覽會。
專利轉化： 申請中國發明專利四十余項（已授權二十項）。 2020年12月“一種蕨麻多糖的提取及應用”轉讓50萬元； 2020年4月“一種高品質黃桃酒的釀造技術”轉讓90萬元。 2017年5月“一種健康型家用葡萄酒釀造器的設計與制造”轉讓25萬元。
服務企業： 2010年-2012年，上海瑞派食品機械有限公司科技特派員； 2014年-2016年，幫助江蘇雅博動物保健品有限公司建立誘食劑生產線，已正式投產； 2016年-2018年，幫助浙江金手寶生物科技有限公司建立金佛手飲料生產線，已正式投產； 2017年-2018年，幫助云南咪依嚕食品有限公司建立野生菌菌味鮮的生產工藝及配方，已正式投產； 2018年-至今， 受聘安琪酵母集團特聘技術顧問，負責酵母及特種酶相關產品配方的開發及工藝設計。 | ||
社會學術團體兼職 | ||
上海食品添加劑與配料專業委員會專家組成員、中國香料香精化妝品協會常務理事、《糧油食品科技》、《乳業科學與技術》編委，Frontiers in Nutrition編委 | ||
主要研究方向 | ||
產香酵母選育及果酒釀造、新型煙用香精及電子煙油開發、酵母抽提物呈味機理、食用菌風味增強肽的開發及產業化、直鏈淀粉基微膠囊的研制 | ||
近3年指導研究生的就業情況 | ||
ADM（威爾德）香精有限公司、百勝餐飲有限公司、上海牡丹香精有限公司、上海小川香精有限公司、伽藍集團香水事業部、羅蓋特（上海）研發中心、上海美吉生物有限公司、上海農科院質量標準研究所等 | ||
