導師介紹 | ||
導師姓名 | 張碩 |
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導師性別 | 女 | |
職務職稱 | 副教授 | |
所在院系 | 香料香精化妝品學部 | |
一級學科 | 化學工程與技術 | |
二級學科 | 生物化工 | |
研究方向 | 微生物代謝調控，天然香料的生物法制備，新型生物材料的開發 | |
聯系電話 | 13122033359 | |
電子郵箱 | Zhangshuo0430@163.com | |
個人簡介 | ||
本人一直從事微生物代謝調控，天然香料的生物法制備及新型生物材料的開發研究，于2017年入選 “上海市青年科技英才揚帆計劃”，主持國家自然科學基金青年基金，與上海昊海生物科技股份有限公司、青島博研海洋環境科技有限公司等企業深度合作，主持“生物活性多糖產品的開發”、“石油降解菌劑的開發”，參與“發酵法玻璃酸鈉原料藥研究及注冊申報”等多項校企合作項目, 共同培養研究生及本科生，搭建校企合作平臺。于2019年11月至2020年11月作為訪問學者在美國弗吉尼亞聯邦大學訪學1年。至今共發表高水平期刊論文近20篇，主持國家級項目、省部級項目及企業項目多項，到賬金額近百萬元。 | ||
學習與工作經歷 | ||
2009.9-2010.8 東華大學生物工程碩士（碩博連讀） 2010.9-2015.3 東華大學環境工程博士（碩博連讀） 2012.4-2012.8 瑞典于默奧大學化學工程訪學 2015.9-2020.12 上海應用技術大學香料香精化妝品學部講師 2019.11-2020.11 美國弗吉尼亞聯邦大學化學與生命科學學院訪學 2021.1-至今上海應用技術大學香料香精化妝品學部副教授 | ||
科研工作與成果 | ||
縱向課題： 【1】“生物制備天然香料γ-癸內酯乳化抑制機理及調控研究(32001835)” (2021.1-2023.12)國家自然科學基金，主持 【2】“生物制備天然香料γ-癸內酯微乳化控制與產物合成的機理研究(17YF1419100)”(2017.5- 2019.9) 上海市青年科技英才揚帆計劃，主持 【3】“天然香料γ-癸內酯對生產菌轉化過程中的抑制機理研究(ZZZZyyx16011)” (2017.4-2019.4)，上海市教委優青項目，主持 【4】“固液兩相高效生物制備天然香料γ-癸內酯體系的建立及調控研究(1021ZK183011004)”(2018.1-2018.12)，上海市高原學科開放基金，主持 【5】“細菌纖維素固定化石油降解菌在溢油生態修復中的應用（ZX2016-2）”(2016.1-2017.12)國家海洋局重點實驗室開放基金，主持 【6】“基于二氧化硅的吸附性能對提高生物轉化β-谷甾醇效率的研究（YJ2016-17）（2016.1-2017.12）”，上海應用技術大學引進人才項目，主持 橫向課題 【1】“石油降解菌劑的研制”(2018.8-2022.7)，青島博研海洋環境科技有限公司，主持 【2】“生物活性多糖產品的開發”，(2021.3-2024.2)，上海昊海生物科技股份有限公司，主持 【3】“發酵法玻璃酸鈉原料藥研究及注冊申報” (2018.1-2020.12), 上海利康瑞生物工程有限公司，參與 Julong Chen, Xuejun Wen* and Shuo Zhang*.The mechanism of the interaction between the formed emulsification and yeast cells in biotransformation system.Journal of chemistry technology and biotechnology. 2022; 97: 199–207 Shuo Zhang*, Zhuoyue Xu, Xuejun Wen and Changzheng Wei. A nano chitosan membrane barrier prepared via Nanospider technology with non-toxic solvent for peritoneal adhesions’ prevention[J]. Journal of biomaterials applications. 2021,36(2):321-331. Shuo Zhang*, Huaying He, Shimin Guan, Baoguo Cai, Qianqian Li and Shaofeng Rong*. Bacterial Cellulose-Alginate Composite Beads as Yarrowia lipolytica Cell Carriers for Lactone Production. Molecules.2020,25,928. Shuo Zhang*, Mengqin Cheng, Zhidi Li, Shimin Guan, Baoguo Cai, Qianqian Li, Shaofeng Rong. Composition and biological activity of rose and jujube kernel after ferementation with kombucha SCOBY. Journal of food processing and preservation. 2020, 44(10), e14758. Shaofeng Rong, Xinhui Guan, Qianqian Li, Shimin Guan, Baoguo Cai, Shuo Zhang* Biotransformation of 12-hydroxystearic acid to gamma-decalactone: Comparison of two separation systems. Journal of microbiological methods. 2020, 178, 106041. Shimin Guan, Shaofeng Rong, Mengze Wang, Baoguo Cai, Qianqian Li, Shuo Zhang*. Enhanced Biotransformation Productivity of Gamma-Decalactone from Ricinoleic Acid Based on the Expanded Vermiculite Delivery System. Journal of microbiology and biotechnology. 2019,29(7):1078-1082 Shaofeng Rong, Mengze Wang, Shulin Yang, Qianqian Li, Shimin Guan, Baoguo Cai, Shuo Zhang*. Improvement in Lactone Production from Biotransformation of Ricinoleic Acid based on the Porous Starch Delivery System.2017, Journal of chemistry technology and biotechnology. 2017, 93(4): 1198~1205 Shaofeng Rong, Jingwen Wang, Qianqian Li, Shimin Guan, Baoguo Cai, Shuo Zhang* and Jing Hu*. The enhanced production of 11α-hydroxyandrosata-1,4-diene-3,17-dione based on the application of organic silica hollow spheres in the biotransformation of β-sitosterol. Journal of chemistry technology and biotechnology. 2016, 92 (1): 69-75 ShuoZhang, Sandra Winestrand, Lin Chen, Dengxin Li, Leif J Jonsson and Feng Hong. Tolerance of the nanocellulose-producing bacterium Gluconacetobacter xylinus to lignocellulose-derived acids and aldehydes. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014, 62(40): 9792-9799. Shuo Zhang, Sandra Winestrand, Xiang Guo, Lin Chen, Feng Hong and Leif J Jonsson. Effects of aromatic compounds on the production of bacterial nanocellulose by Gluconacetobacter xylinus. Microbial Cell Factories. 2014, 13 (1): 0- 62. 張碩*，陳炬龍，唐雨欣，蔡寶國*.色譜技術在肽分離中的應用[J].食品與發酵工業，2021, DOI： 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029669. 谷亞茹,郝雅蕎,張碩*,王文斌*.一種產殼聚糖酶野生菌株的篩選及產酶工藝優化[J].食品科技,2021,46(09):14-21. 張碩，杜倩雯，蘭水，李登新，陳琳，洪楓. 七種糖類對木醋桿菌和紅茶菌的影響. 纖維素科學與技術，2014，22(4): 18-27.
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社會學術團體兼職 | ||
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主要研究方向 | ||
微生物代謝調控，天然香料的生物法制備，新型生物材料的開發 | ||
近3年指導研究生的就業情況 | ||
畢業的研究生多在合作的企業里就職，或在相關的大型藥企、檢測機構及環境科學院擔任檢驗及主要技術骨干人員。 | ||
